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🍽️ Curry cremoso di gamberi e cocco

384 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 600 g
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g pomodori da polpa
• 1 cucchiaio ghee
• 1 cucchiaio garam masala (la varietà piccante)
• 300 ml latte di cocco
• 100 ml fondo di pesce
• 2 cucchiai miele
• 2 cucchiai aceto
• pepe di cayenna
• sale
• 1 cucchiaio coriandolo fresco (tritato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
3. 3. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
4. 4. Rimuovi la buccia dai pomodori.
5. 5. Taglia i pomodori a metà.
6. 6. Rimuovi il cuore e i semi.
7. 7. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
8. 8. Riscalda il ghee (un tipo di burro chiarificato) in una padella.
9. 9. Tosta brevemente il garam masala (una miscela di spezie indiane) nella padella.
10. 10. Aggiungi l'aglio e saltalo brevemente.
11. 11. Sfuma la padella con il fondo di pesce.
12. 12. Porta il composto a ebollizione.
13. 13. Aggiungi il latte di cocco mescolando.
14. 14. Lascia sobbollire delicatamente il curry a fuoco basso per circa 2 minuti.
15. 15. Aggiungi i gamberi e i cubetti di pomodoro nella padella.
16. 16. Condisci il curry con miele, aceto, sale e pepe di cayenna a gusto.
17. 17. Copri la padella con un coperchio.
18. 18. Lascia cuocere i gamberi a fuoco basso per circa 2-3 minuti, finché non sono cotti.
19. 19. Servi il curry pronto guarnito con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 384
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 13 g