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🥗 Insalata colorata con gamberi stufati e porri

208 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata colorata con gamberi stufati e porri Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca con cura i gamberi dai loro gusci. Lascia attaccato un piccolo pezzo di guscio alla fine della coda.
  2. 2. Sciacqua i gusci rimossi in un colino sotto acqua corrente e lasciali scolare bene.
  3. 3. Prendi un coltellino e taglia i gamberi in senso longitudinale lungo la schiena.
  4. 4. Rimuovi i fili neri visibili (l'intestino) dalle incisioni.
  5. 5. Sciacqua brevemente i gamberi e tamponali poi con carta da cucina fino a asciugarli completamente.
  6. 6. Taglia i porri a metà in senso longitudinale.
  7. 7. Lava accuratamente i porri e rimuovi eventuali parti sporche.
  8. 8. Taglia i porri in pezzi larghi circa due centimetri.
  9. 9. Metti i gusci di gambero scolati in una pentola.
  10. 10. Aggiungi abbastanza acqua da coprire i guschi per circa due centimetri di altezza.
  11. 11. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  12. 12. Metti i porri preparati e i gamberi uno dopo l'altro in un cestello per la cottura al vapore.
  13. 13. Posiziona il cestello per la cottura al vapore nella pentola sopra l'acqua bollente.
  14. 14. Copri la pentola e cuoci gli ingredienti a fuoco medio per circa quattro minuti.
  15. 15. Rimuovi il cestello per la cottura al vapore dalla pentola.
  16. 16. Lascia raffreddare i porri e i gamberi nel cestello.
  17. 17. Preleva tre cucchiai di brodo di cottura (brodo di vapore) e mettili da parte.
  18. 18. Lava accuratamente i pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori in otto spicchi (a quarti e poi ancora a quarti).
  20. 20. Taglia a cuneo via le parti dure dei piccioli dei pomodori.
  21. 21. Lava accuratamente mezzo cetriolo e asciugalo.
  22. 22. Taglia il cetriolo a metà in senso longitudinale.
  23. 23. Rimuovi con cura i semi con un cucchiaio.
  24. 24. Taglia il cetriolo privato dei semi in fette sottili.
  25. 25. Metti senape, aceto di vino bianco, i tre cucchiai di brodo di vapore, sale e pepe in una ciotola piccola.
  26. 26. Mescola bene gli ingredienti insieme con una frusta.
  27. 27. Aggiungi l'olio d'oliva alla salsa e mescola fino a quando si amalgama.
  28. 28. Lava accuratamente l'aneto.
  29. 29. Scuoti l'aneto per asciugarlo.
  30. 30. Sgocciola le foglie sottili di aneto (le cime) dai gambi.
  31. 31. Metti l'aneto, i pomodori, le fette di cetriolo, i porri e i gamberi in una ciotola grande.
  32. 32. Versa la salsa per l'insalata preparata sopra e mescola bene il tutto.
  33. 33. Lascia insaporire l'insalata per 15 minuti.
  34. 34. Assaggia infine l'insalata e regola ancora con sale e pepe.
  35. 35. Impiatta l'insalata e servila.

Valori per porzione