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🍽️ Curry cremoso con gamberi e pesce

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cavolfiore
• taccole 100 g
• sale
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 3 cucchiai olio
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino cumino
• 1 pizzico chili macinato
• 100 ml brodo vegetale (istantaneo)
• 400 ml latte di cocco non zuccherato (1 lattina)
• sale
• pepe
• succo di 1 lime
• 400 g filetto di robbia
• 120 g gamberi crudi (senza guscio
• alcune foglie di coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava il cavolfiore e dividilo in piccoli fiorellini.
2. 2. Lava i fagiolini e tagliali a pezzetti.
3. 3. Bollire il cavolfiore in acqua salata per circa 5 minuti.
4. 4. Aggiungi i fagiolini nell'ultimo minuto di cottura.
5. 5. Scolare le verdure e sciacquarle con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperone e tagliali a striscioline sottili.
7. 7. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
8. 8. Scaldare l'olio in una pentola capiente.
9. 9. Far rosolare i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
10. 10. Mescolare le spezie con le cipolle.
11. 11. Versare il brodo e il latte di cocco nella pentola.
12. 12. Portare il composto a ebollizione.
13. 13. Aggiungere le verdure preparate al curry.
14. 14. Lasciare cuocere le verdure nel curry per 4-5 minuti.
15. 15. Condire il curry con sale, pepe e succo di lime a piacere.
16. 16. Lavare il filetto di robbia e asciugarlo con carta assorbente.
17. 17. Tagliare il pesce a cubetti.
18. 18. Aggiungere i cubetti di pesce e i gamberi al curry.
19. 19. Lasciare cuocere i frutti di mare nel curry per 4-5 minuti.
20. 20. Assaggiare ancora una volta il curry.
21. 21. Servire il curry guarnito con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 459
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 9 g