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🍽️ Curry di gamberi veloce

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 lattina di latte di cocco (400 ml)
• 200 g di gamberi pronti per la cucina
• 200 ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaio colmo di pasta di curry gialla (negozio asiatico)
• 1 peperone verde
• 1 grande cipolla bianca
• 2 spicchi d'aglio
• 0.5 gambo di porro
• Olio di sesamo
• Sale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperone.
2. 2. Taglia il peperone a metà.
3. 3. Rimuovi l'interno con i semi.
4. 4. Taglia la polpa del peperone in cubetti molto piccoli.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Pela lo spicchio d'aglio.
7. 7. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
8. 8. Pulisci il porro.
9. 9. Dividi il porro a metà.
10. 10. Taglia il porro in striscioline sottili.
11. 11. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
12. 12. Stufa la cipolla tritata e l'aglio al suo interno.
13. 13. Aspetta che le verdure siano morbide e traslucide.
14. 14. Mescola la pasta di curry.
15. 15. Rosola brevemente la pasta.
16. 16. Sfuma la padella con il brodo di pollo.
17. 17. Aggiungi i cubetti di peperone.
18. 18. Aggiungi le striscioline di porro.
19. 19. Metti un coperchio sulla padella.
20. 20. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per cinque o sei minuti.
21. 21. Aggiungi il latte di cocco.
22. 22. Rimuovi il coperchio dalla padella.
23. 23. Lascia insaporire la salsa per altri dieci minuti a fuoco dolce.
24. 24. Aggiungi i gamberi nella padella.
25. 25. Scalda i gamberi a fiamma bassa per circa tre minuti.
26. 26. Fai attenzione a non cuocere troppo i gamberi.
27. 27. Condisci il curry a piacere con il sale.
28. 28. Servi il curry immediatamente in ciotole di guscio di cocco preparate.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 8 g