🍽️ Spiedini di gamberi e ananas con salsa di cocco

Name: Spiedini di gamberi e ananas con salsa di cocco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g Gamberoni giganti (puliti e pronti per la cucina; sgusciati tranne l'ultimo segmento della coda); 2 Peperoncini rossi; 2 Cipollotti; 2 Spicchi d'aglio; 2 Lime biologiche; 2 cucchiaio Aceto di riso; 4 cucchiaio Olio di sesamo; amido di mais 1 cucchiaino; 1 cucchiaio Curcuma in polvere; 1 cucchiaino Miele; 4 Stiele Limoncino; 0.5 Ananas; 200 ml Latte di cocco; Sale

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g Gamberoni giganti (puliti e pronti per la cucina; sgusciati tranne l'ultimo segmento della coda)
2 Peperoncini rossi
2 Cipollotti
2 Spicchi d'aglio
2 Lime biologiche
2 cucchiaio Aceto di riso
4 cucchiaio Olio di sesamo
amido di mais 1 cucchiaino
1 cucchiaio Curcuma in polvere
1 cucchiaino Miele
4 Stiele Limoncino
0.5 Ananas
200 ml Latte di cocco
Sale

Preparazione

1. Lava bene i gamberi.
2. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
3. Lava i peperoncini.
4. Taglia i peperoncini a metà per il lungo.
5. Rimuovi i semi dai peperoncini.
6. Trita finemente i peperoncini.
7. Lava i cipollotti.
8. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti.
9. Rimuovi la parte verde scura dei cipollotti.
10. Sbuccia l'aglio.
11. Trita finemente i peperoncini e l'aglio.
12. Sciacqua una lime con acqua calda.
13. Asciuga la lime.
14. Grattugia finemente la buccia della lime.
15. Taglia la lime a metà.
16. Spremi il succo della lime.
17. Mescola il succo di lime con l'aglio tritato.
18. Mescola il composto con il peperoncino tritato.
19. Mescola il composto con l'aceto.
20. Mescola il composto con l'olio.
21. Mescola il composto con l'amido di mais.
22. Mescola il composto con la curcuma in polvere.
23. Mescola il composto con il miele.
24. Metti i gamberi nella marinata.
25. Lascia marinare i gamberi per circa 30 minuti.
26. Lava il limoncino.
27. Taglia i gambi del limoncino a metà per il lungo.
28. Sbuccia l'ananas.
29. Taglia l'ananas a quarti.
30. Rimuovi il cuore duro dall'ananas.
31. Taglia la polpa dell'ananas in pezzi boccone.
32. Prendi i gamberi dalla marinata.
33. Infila i gamberi alternandoli con i pezzi di ananas sui gambi di limoncino.
34. Metti gli spiedini sulla griglia calda.
35. Griglia gli spiedini per 2-3 minuti per lato.
36. Spennella gli spiedini una volta con la marinata durante la cottura.
37. Mescola la marinata rimasta con il latte di cocco.
38. Versa la salsa in una piccola pentola.
39. Lascia ridurre la salsa per circa 5 minuti.
40. Servi la salsa con gli spiedini.

Valori per porzione

kcal: 400
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g