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🍽️ Petto d'oca croccante con verdure invernali stufate

802 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'oca croccante con verdure invernali stufate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Lava il petto d'oca e asciugalo bene con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  4. 4. Metti il petto in una teglia da arrosto e aggiungi un po' d'acqua.
  5. 5. Arrosta il petto d'oca nel forno preriscaldato per 15 minuti, con la parte della pelle rivolta verso il basso.
  6. 6. Abbassa la temperatura del forno a 140 gradi.
  7. 7. Continua a cuocere la carne per altri 40 minuti, bagnandola regolarmente con i succhi di cottura.
  8. 8. Pelare le cipolle, le carote e il sedano e tagliali a cubetti grossolani.
  9. 9. Aggiungi le verdure insieme al rosmarino all'oca.
  10. 10. Gira il petto d'oca in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto.
  11. 11. Versa il brodo di pollame e lascia stufare il tutto per altri 30-40 minuti.
  12. 12. Pulisci il cavolo cappuccio e lavalo accuratamente.
  13. 13. Taglia il cavolo bianco in strisce sottili.
  14. 14. Pelare il sedano e taglialo a piccoli cubetti.
  15. 15. Pelare le patate e tagliale a cubetti grossolani.
  16. 16. Rosola i cubetti di patate nell'olio.
  17. 17. Aggiungi il sedano, le strisce di cavolo e il cavolo cappuccio e rosola brevemente.
  18. 18. Versa il fondo vegetale e condisci con sale e pepe.
  19. 19. Stufa le verdure coperte per circa 15 minuti.
  20. 20. Togli il petto d'oca dal forno.
  21. 21. Filtra i succhi di cottura attraverso un colino e rimuovi il grasso.
  22. 22. Riduci la salsa se necessario e regola di sapore con succo d'arancia, sale e pepe.
  23. 23. Spennella la pelle del petto con acqua salata.
  24. 24. Arrosta la pelle sotto il grill del forno fino a renderla croccante.
  25. 25. Taglia il petto a fette.
  26. 26. Impiatta le fette di petto d'oca sulle verdure invernali.

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