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🍽️ Petto d'oca tenero con carote al miele

1907 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'oca tenero con carote al miele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava accuratamente i petti d'oca. Asciugali con un panno da cucina. Condiscili con sale e pepe.
  3. 3. Riscalda lo strutto in una padella da frittura. Il grasso dovrebbe essere caldo, ma non surriscaldare la padella.
  4. 4. Rosola i petti d'oca con la pelle verso il basso per circa 5 minuti, fino a quando non sono dorati.
  5. 5. Rosola brevemente anche l'altro lato. Gira i petti una volta.
  6. 6. Adagia i petti su una griglia da cottura. Posiziona sotto una teglia per i succhi di cottura. Inforna la griglia.
  7. 7. Cuoci i petti d'oca in forno per 30-35 minuti. La carne deve rimanere rosa e tenera all'interno.
  8. 8. Rimuovi la padella con i fondi di cottura dal fuoco. Sfumala con il vino bianco.
  9. 9. Lascia ridurre la salsa con il vino. Riduci il volume a circa la metà.
  10. 10. Sbuccia le carote. Rimuovi le estremità. Lascia un po' di verde sulle carote.
  11. 11. Aggiungi le carote e il miele alla salsa di vino bianco nella padella.
  12. 12. Lascia cuocere le carote coperte a fuoco basso per circa 8 minuti, fino a quando sono tenere.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco. Incorpora il burro freddo nella salsa.
  14. 14. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  15. 15. Rimuovi i petti d'oca dal forno. Coprili con la carta stagnola. Lasciali riposare per 5 minuti.
  16. 16. Affetta il petto d'oca.
  17. 17. Impiatta le carote con la salsa. Adagia sopra le fette di petto d'oca.
  18. 18. Guarnisci il piatto con l'assenzio. Servilo caldo.

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