🍰 Muffin ai mirtilli con Thermomix® per la colazione

Name: Muffin ai mirtilli con Thermomix® per la colazione
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g olio di cocco (2 cucchiai); 175 g farina integrale di farro; 1 cucchiaino colmo lievito in polvere; 0.5 cucchiaino sale; 2 uova; 150 ml bevanda di mandorle (latte di mandorle); 1 banana; 125 g mirtilli; Marmellata (o zucchero a velo per decorare)

107 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

30 g olio di cocco (2 cucchiai)
175 g farina integrale di farro
1 cucchiaino colmo lievito in polvere
0.5 cucchiaino sale
2 uova
150 ml bevanda di mandorle (latte di mandorle)
1 banana
125 g mirtilli
Marmellata (o zucchero a velo per decorare)

Preparazione

1. Pesa l'olio di cocco nel boccale.
2. Fondi l'olio per un minuto e mezzo a 37 gradi e velocità 1.
3. Nel frattempo, lava i mirtilli.
4. Lascia scolare bene i mirtilli.
5. Metti gli stampini per muffin in una teglia per muffin.
6. Aggiungi le uova e il latte di mandorle all'olio di cocco fuso nel boccale.
7. Monta il composto per 30 secondi a velocità 5.
8. Sbuccia la banana.
9. Taglia la banana a pezzi.
10. Aggiungi i pezzi di banana insieme alla farina, al lievito e al sale nel boccale.
11. Mescola l'impasto per 30 secondi a velocità 4 fino a renderlo liscio.
12. Aggiungi i mirtilli nel boccale.
13. Incorpora delicatamente i mirtilli con la spatola (incorporare significa mescolare gli ingredienti nell'impasto con delicatezza, senza distruggere le bolle d'aria).
14. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampini per muffin.
15. Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 190 gradi in modalità statico (con ventilazione a 170 gradi o livello gas 2–3) sulla griglia centrale per circa 25 minuti.
16. Decora i muffin a piacere con marmellata o zucchero a velo.

Valori per porzione

kcal: 107
Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 14 g