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🍽️ Zuppa cremosa di cipolline con crosta di formaggio

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cipolline
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio burro
• cumino 0.5 cucchiaino
• 0.75 l brodo di verdura (dal barattolo)
• 0.25 l vino bianco
• 4 fette pane integrale
• 100 g formaggio Gruyère grattugiato
• 1 mazzo erba cipollina
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Lava bene le cipolline.
2. 2. Taglia le estremità dure e taglia le cipolline in pezzi grossi e spessi.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
5. 5. Scalda l'olio e il burro in una pentola.
6. 6. Rosola le cipolline, la cipolla tritata, l'aglio e il cumino a fuoco basso.
7. 7. Sfuma le verdure con brodo di verdura e vino.
8. 8. Porta la zuppa a bollore per un breve momento.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 5 minuti.
10. 10. Tosta le fette di pane fino a renderle croccanti.
11. 11. Metti le fette di pane tostato nei piatti da zuppa preriscaldati.
12. 12. Cospargi generosamente le fette di pane con il formaggio.
13. 13. Versa la zuppa bollente sopra il formaggio.
14. 14. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
15. 15. Taglia l'erba cipollina in sottili anelli.
16. 16. Spargi gli anelli di erba cipollina sulla zuppa pronta.

Valori per porzione

• kcal: 356
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g