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🍽️ Insalata croccante di cipolline con crema di tofu e mela

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mazzi di cipolline
• 150 g di germogli di alfalfa
• il succo di un limone
• 1 mela
• 50 g di tofu
• 0.5 cucchiaini di senape
• 0.5 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio di germe
• sale
• pepe (macinato)
• pimento macinato

Preparazione

1. 1. Lava le cipolline sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia le cipolline in lunghezza.
3. 3. Tagliale a pezzi lunghi circa tre centimetri.
4. 4. Sciacqua rapidamente le punte verdi.
5. 5. Lascia scolare bene le verdure.
6. 6. Lava la mela accuratamente.
7. 7. Taglia la mela in quattro quarti.
8. 8. Rimuovi il torsolo.
9. 9. Taglia la polpa in fette sottilissime.
10. 10. Mescola subito le fette di mela con il succo di limone.
11. 11. Questo evita che la frutta diventi marrone.
12. 12. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
13. 13. Metti miele, senape, salsa di soia, aceto e olio in un frullatore.
14. 14. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
16. 16. Aggiungi un po' di pimento macinato (chiodi di garofano).
17. 17. Assaggia la salsa alla fine per aggiustare di sale.
18. 18. Adagia le cipolline tagliate su un piatto da portata.
19. 19. Distribuisci le punte verdi in modo leggero sopra.
20. 20. Aggiungi anche le fette di mela.
21. 21. Versa la salsa al tofu uniformemente sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g