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🍽️ Roli di primavera con asparagi e gamberi

99 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 steli di asparagi verdi
• 6 steli di asparagi verdi
• 8 fogli di carta di riso
• 8 piccole foglie di insalata (ad es. iceberg)
• 8 gamberi cotti più grandi (pronti per la cucina)
• 1 cucchiaio di olio di arachidi
• Sale
• Pepe macinato fresco
• 4 cucchiai di aceto di riso

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli steli di asparagi.
2. 2. Rimuovi le parti legnose alla base degli steli.
3. 3. Porta a ebollizione una grande quantità di acqua salata.
4. 4. Cuoci gli asparagi per 6 minuti.
5. 5. Scola gli asparagi e lasciali raffreddare.
6. 6. Taglia gli steli di asparagi in pezzi lunghi circa 10 cm.
7. 7. Lava le foglie di insalata.
8. 8. Asciuga bene le foglie di insalata.
9. 9. Riempi un piatto fondo con acqua.
10. 10. Metti un canovaccio da cucina accanto al piatto.
11. 11. Prepara un secondo canovaccio da cucina.
12. 12. Immergi un foglio di carta di riso alla volta nell'acqua.
13. 13. Lascia in ammollo il foglio per circa 1 minuto.
14. 14. Rimuovi con cura il foglio dall'acqua.
15. 15. Adagia il foglio piatto sul primo canovaccio.
16. 16. Asciuga il foglio con il secondo canovaccio.
17. 17. Metti una foglia di insalata al centro del foglio di riso.
18. 18. Metti alcuni pezzi di asparagi sulla foglia di insalata.
19. 19. Taglia a metà un gambero cotto per il lungo.
20. 20. Adagia il gambero tagliato a metà accanto agli asparagi.
21. 21. Condisci il ripieno con sale e pepe.
22. 22. Bagna il ripieno con l'aceto.
23. 23. Bagna il ripieno con l'olio di arachidi.
24. 24. Ripiega due lati opposti della pasta verso l'interno.
25. 25. Arrotola la carta di riso partendo dal lato più lungo.
26. 26. Ripeti il processo di ripieno per gli altri fogli.
27. 27. Taglia a metà tutti i rotoli.
28. 28. Impiatta quattro metà di rotolo per porzione.
29. 29. Servi i rotoli di primavera immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 99
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 7 g