← Tutte le ricette

🍽️ Roli primaverili croccanti con carne d'anatra e verdure

49 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 fogli di carta di riso (Ø 22 cm)
• 200 g di petto d'anatra affumicato (senza pelle)
• 2 carote
• 10 foglie di lattuga (ad es. Romana)
• 0.5 cetriolo
• 20 g di prezzemolo fresco
• 50 g di vermicelli di riso (senza cottura)
• 1 peperone giallo

Preparazione

1. 1. Riempi una ciotola grande con acqua tiepida.
2. 2. Immergi brevemente un singolo foglio di carta di riso nell'acqua.
3. 3. Rimuovi il foglio e adagialo piatto su un panno da cucina pulito.
4. 4. Ripeti questa operazione con i restanti fogli.
5. 5. Copri i fogli stesi con un secondo panno umido.
6. 6. Taglia il petto d'anatra in strisce sottili lunghe circa quattro o cinque centimetri.
7. 7. Pela le carote.
8. 8. Taglia le carote a fette sottili.
9. 9. Taglia ulteriormente le fette in bastoncini sottili (julienne).
10. 10. Porta a ebollizione dell'acqua salata.
11. 11. Aggiungi le strisce di carota nell'acqua bollente per un minuto.
12. 12. Rimuovi le carote e lasciale scolare bene.
13. 13. Lava accuratamente le foglie di lattuga.
14. 14. Asciuga bene le foglie di lattuga o strizzale.
15. 15. Lava il cetriolo.
16. 16. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
17. 17. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
18. 18. Taglia le metà di cetriolo in strisce sottili lunghe quattro o cinque centimetri.
19. 19. Lava il prezzemolo.
20. 20. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
21. 21. Ammolla i vermicelli di riso secondo le istruzioni della confezione.
22. 22. Scola la pasta.

Valori per porzione

• kcal: 49
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 6 g