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🍽️ Roli di primavera vietnamiti con tofu e mango

92 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 fogli di carta di riso (Ø 22 cm)
• 150 g di noodles di riso
• 300 g di tofu (naturale)
• 1.5 cm di zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di germe di grano
• 2 mango maturi
• 10 foglie di lattuga
• 10 foglie di insalata (ad es. Romana)

Preparazione

1. 1. Immergi i fogli di carta di riso uno alla volta brevemente in acqua tiepida, finché non diventano morbidi.
2. 2. Posiziona i fogli bagnati uno accanto all'altro su un panno da cucina.
3. 3. Copri i fogli con un altro panno umido, in modo che non si secchino.
4. 4. Cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni della confezione.
5. 5. Scola i noodles e sciacquali con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
6. 6. Lascia scolare bene i noodles.
7. 7. Taglia i noodles con le forbici in pezzi più piccoli.
8. 8. Taglia il tofu in fette spesse 0,5 cm.
9. 9. Pelare lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
11. 11. Mescola le verdure tritate con salsa di soia e olio.
12. 12. Marina le fette di tofu nella marinata.
13. 13. Lascia riposare il tofu per 30 minuti nella marinata.
14. 14. Rimuovi il tofu dalla marinata.
15. 15. Friggi il tofu in una padella calda con olio da entrambi i lati fino a doratura.
16. 16. Posiziona il tofu fritto su carta assorbente per assorbire l'eccesso di grasso.
17. 17. Taglia il tofu in strisce larghe 0,5 cm e lunghe 8 cm.
18. 18. Pelare i mango.
19. 19. Taglia la polpa del mango in fette sottili.
20. 20. Taglia le strisce di mango in pezzi lunghi 8 cm.
21. 21. Lava le foglie di insalata.
22. 22. Asciuga le foglie di insalata con un panno.
23. 23. Taglia le foglie di insalata a strisce.
24. 24. Posiziona un foglio di carta di riso con un angolo verso il basso sul piano di lavoro.
25. 25. Posiziona alcune strisce di tofu in orizzontale sul terzo inferiore del foglio.
26. 26. Posiziona una foglia di insalata sopra il tofu.
27. 27. Distribuisci un po' di noodles di riso sulla lattuga.
28. 28. Posiziona alcune strisce di mango come strato superiore sui noodles.
29. 29. Piega l'angolo inferiore del foglio sopra il ripieno.
30. 30. Piega il lato destro del foglio verso il centro.
31. 31. Piega il lato sinistro del foglio verso il centro.
32. 32. Arrotola il rotolo di primavera saldamente dal basso verso l'alto.
33. 33. Taglia a metà i rotoli di primavera pronti trasversalmente.
34. 34. Servi i rotoli con i tuoi dip preferiti.

Valori per porzione

• kcal: 92
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 14 g