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🍽️ Roll primavera vietnamite

463 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fa scongelare i fogli di carta di riso a temperatura ambiente.
  2. 2. Immergi i vermicelli di riso in acqua calda per circa 10 minuti.
  3. 3. Scola l'acqua dai vermicelli.
  4. 4. Taglia i vermicelli di riso con le forbici in piccoli pezzi.
  5. 5. Rimuovi le parti dure del cavolo cappuccio bianco.
  6. 6. Lava bene il cavolo cappuccio bianco.
  7. 7. Taglia il cavolo cappuccio bianco in striscioline molto sottili.
  8. 8. sbuccia la carota.
  9. 9. Taglia la carota a fette sottili longitudinalmente.
  10. 10. Taglia le fette di carota trasversalmente in striscioline sottili.
  11. 11. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Trita finemente l'aglio.
  13. 13. Scalda l'olio di sesamo in una padella o in un wok.
  14. 14. Aggiungi la carne macinata nella padella calda.
  15. 15. Cuoci la carne a fuoco vivace, mescolando, per circa 3 minuti.
  16. 16. Sbriciola la carne con una spatola in piccoli pezzi.
  17. 17. Aggiungi il cavolo cappuccio bianco alla padella.
  18. 18. Aggiungi le striscioline di carota alla padella.
  19. 19. Aggiungi l'aglio tritato alla padella.
  20. 20. Aggiungi i vermicelli di riso alla padella.
  21. 21. Condisci il composto con lo zucchero.
  22. 22. Condisci il composto con la salsa di ostriche.
  23. 23. Continua a cuocere il tutto a fuoco medio per circa 3 minuti.
  24. 24. Rimuovi la padella dal fuoco.
  25. 25. Lascia raffreddare il ripieno.
  26. 26. Stendi un foglio di carta di riso.
  27. 27. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di ripieno al centro del foglio.
  28. 28. Piega i lati della carta di riso verso il centro.
  29. 29. Arrotola il fogio strettamente fino a formare un rotolo.
  30. 30. Prepara un secondo foglio di carta di riso.
  31. 31. Avvolgi il rotolo finito nel secondo foglio.
  32. 32. Monta l'albume.
  33. 33. Spennella l'estremità di ogni rotolo con l'albume.
  34. 34. Premi saldamente l'estremità del rotolo per sigillarlo.
  35. 35. Scalda l'olio per friggere in un pentolino o in un wok a fuoco vivace.
  36. 36. Frigni le roll primavera a porzioni nell'olio caldo.
  37. 37. Frigni i rotoli per circa 2 o 3 minuti, fino a quando diventano di un giallo chiaro.
  38. 38. Adagia le roll primavera finite su carta da cucina.
  39. 39. Scola l'olio in eccesso.
  40. 40. Mantieni calde le roll primavera finite in forno.

Valori per porzione