🍽️ Roll primavera croccanti con verdure

Name: Roll primavera croccanti con verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g cavolo cappuccio; 2 peperoni rossi; 2 peperoni verdi; 200 g germogli di soia; 100 g germogli di bambù; 50 g zenzero fresco; 50 g aglio; 6 cucchiaio olio di girasole; 50 g semi di sesamo bianchi; 2 cucchiaio salsa di pesce; 6 cucchiaio salsa di soia; 1 mazzo coriandolo; 1 mazzo cipollotti; 4 cucchiaio salsa di ostriche; 16 foglie pasta per roll primavera (congelata); 1 uovo; 1 l olio di cocco (per friggere); 20 g semi di sesamo neri; 100 ml salsa di chili (negozio asiatico

676 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g cavolo cappuccio
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
200 g germogli di soia
100 g germogli di bambù
50 g zenzero fresco
50 g aglio
6 cucchiaio olio di girasole
50 g semi di sesamo bianchi
2 cucchiaio salsa di pesce
6 cucchiaio salsa di soia
1 mazzo coriandolo
1 mazzo cipollotti
4 cucchiaio salsa di ostriche
16 foglie pasta per roll primavera (congelata)
1 uovo
1 l olio di cocco (per friggere)
20 g semi di sesamo neri
100 ml salsa di chili (negozio asiatico

Preparazione

1. Rimuovi il gambo duro dal cavolo cappuccio e lava bene le verdure.
2. Lava i peperoni, rimuovi i semi e taglia tutto a striscioline sottili.
3. Sciacqua i germogli, lasciali scolare bene e tritali finemente.
4. Pelare lo zenzero e lo spicchio d'aglio e tritare entrambi gli ingredienti molto finemente.
5. Scalda l'olio in una padella.
6. Stufare l'aglio e lo zenzero finché non sono morbidi e traslucidi.
7. Aggiungi metà del cavolo cappuccio e mescola.
8. Aggiungi i germogli.
9. Aggiungi alla fine le striscioline di peperone.
10. Aggiungi i semi di sesamo bianchi e tostali brevemente.
11. Versa la salsa di pesce e la salsa di soia.
12. Rimuovi la padella dal fuoco.
13. Metti da parte il mix di verdure.
14. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
15. Trita finemente il coriandolo.
16. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
17. Trita finemente i cipollotti.
18. Mescola i cipollotti con la salsa di ostriche e il coriandolo alle verdure.
19. Lascia raffreddare il ripieno.
20. Distribuisci un cucchiaio del ripieno freddo su ogni foglia di roll primavera.
21. Sbatti l'uovo.
22. Spennella i bordi della foglia con l'uovo.
23. Piega la pasta sul ripieno.
24. Chiudi bene i lati.
25. Scalda l'olio in una friggitrice a fuoco medio.
26. Friggi le roll porzione per porzione.
27. Rimuovi le roll dalla friggitrice.
28. Lasciale scolare su carta assorbente.
29. Distribuisci le restanti striscioline di cavolo cappuccio con i semi di sesamo neri sui piatti.
30. Adagia le roll primavera arrotolate sopra.
31. Servi la salsa di chili per intingere separatamente.

Valori per porzione

kcal: 676
Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 68 g