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🍽️ Torta primaverile con asparagi, piselli e formaggio fresco

1902 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta primaverile con asparagi, piselli e formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi e taglia le estremità legnose, se necessario.
  2. 2. Cuoci i piselli in abbondante acqua salata per circa 5 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
  3. 3. Scola i piselli e tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
  4. 4. Sbollenta anche gli asparagi in acqua salata per 9 minuti.
  5. 5. Scola bene gli asparagi.
  6. 6. Immergi 2 fogli di gelatina in acqua fredda.
  7. 7. Mescola due terzi dei piselli e un terzo degli asparagi (tagliati a pezzi piccoli) con il burro.
  8. 8. Frulla questo mix fino a ottenere una crema fine.
  9. 9. Aggiungi 2 cucchiai di acqua di cottura calda alla crema.
  10. 10. Condisci la crema con sale e pepe.
  11. 11. Sciogli la gelatina collosa nella crema di verdure tiepida.
  12. 12. Metti la crema di verdure in frigorifero per circa 15 minuti per farla raffreddare.
  13. 13. Nel frattempo, mescola il quark alla panna e il formaggio fresco di capra in una ciotola.
  14. 14. Prepara 5 fogli di gelatina seguendo le istruzioni della confezione.
  15. 15. Aggiungi la gelatina preparata al mix di formaggio fresco.
  16. 16. Condisci il composto generosamente con succo di limone, sale e pepe.
  17. 17. Monta la panna a neve.
  18. 18. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggio fresco.
  19. 19. Metti il composto di formaggio fresco in frigorifero per circa 15 minuti.
  20. 20. Adagia gli asparagi uno accanto all'altro sul fondo di uno stampo a torta rivestito con pellicola trasparente (capacità 1 litro).
  21. 21. Stendi uno strato del composto di formaggio fresco sopra gli asparagi.
  22. 22. Aggiungi uno strato di crema di verdure.
  23. 23. Distribuisci ora il resto degli asparagi e i piselli rimasti.
  24. 24. Aggiungi un altro strato di composto di formaggio fresco.
  25. 25. Chiudi la torta con uno strato di crema e verdure.
  26. 26. Rivesti lo stampo con la pellicola.
  27. 27. Lascia solidificare la torta in frigorifero tutta la notte.
  28. 28. Sformare la torta il giorno successivo.
  29. 29. Rimuovi delicatamente la pellicola.
  30. 30. Taglia la torta a fette.
  31. 31. Condisci le fette con una vinaigrette di olio d'oliva e limone e servile.

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