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🥗 Insalata fresca di spinaci e aglio orsino

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g spinaci baby
• aglio orsino 30 g
• 1 mazzo ravanelli
• 4 uova sode
• 80 g funghi champignon
• 100 g pomodorini
• 1 mazzo erba cipollina
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• fiori di margherita non trattati (per decorare)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e l'aglio orsino.
2. 2. Asciuga bene le verdure.
3. 3. Lava i ravanelli.
4. 4. Rimuovi i gambi duri dei ravanelli.
5. 5. Taglia i ravanelli a fette sottili.
6. 6. Sbuccia le uova sode.
7. 7. Taglia le uova a metà in lunghezza, poi ancora a metà.
8. 8. Pulisci i funghi champignon.
9. 9. Passa i funghi con un panno da cucina umido per pulirli.
10. 10. Taglia i funghi a fette.
11. 11. Lava i pomodorini.
12. 12. Asciugali tamponandoli.
13. 13. Taglia i pomodorini a metà.
14. 14. Lava l'erba cipollina.
15. 15. Asciugala scuotendola.
16. 16. Taglia l'erba cipollina a fettine sottili.
17. 17. Mescola l'aceto con il succo di limone.
18. 18. Aggiungi l'olio d'oliva al mix di aceto e limone.
19. 19. Condisci l'insalata con il sale.
20. 20. Condisci l'insalata con il pepe.
21. 21. Disponi l'insalata nei piatti.
22. 22. Spargi l'erba cipollina sull'insalata.
23. 23. Versa l'insalata con il condimento sull'insalata.
24. 24. Decora l'insalata con i fiori di margherita.
25. 25. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g