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🍽️ Verdure primaverili con pinoli e basilico

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 400 g
• 250 g carote (3 carote)
• 1 spicchio d'aglio
• 40 g pinoli
• 6 rametti basilico
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 1 cucchiaino burro allo yogurt
• 2 cucchiai succo di limone
• 100 ml brodo vegetale
• sale
• pepe macinato grossolanamente
• 1 pizzico zucchero di canna grezzo

Preparazione

1. 1. Pela il cavolo rapa e le carote.
2. 2. Dividi il cavolo rapa in quattro parti.
3. 3. Taglia ogni quarto di cavolo rapa a fette sottili.
4. 4. Taglia le carote a fette leggermente oblique.
5. 5. Pela lo spicchio d'aglio.
6. 6. Trita l'aglio finemente.
7. 7. Riscalda una padella senza grassi.
8. 8. Tosta i pinoli nella padella.
9. 9. Mescola mentre i pinoli diventano di un colore marrone chiaro.
10. 10. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
11. 11. Lava il basilico sotto acqua corrente.
12. 12. Asciuga il basilico scuotendolo.
13. 13. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
14. 14. Riscalda l'olio d'oliva e il burro in una padella grande.
15. 15. Aggiungi l'aglio tritato, il cavolo rapa e le carote nella padella.
16. 16. Stufare le verdure a fuoco basso fino a medio.
17. 17. Lascia cuocere le verdure per 1 fino a 2 minuti.
18. 18. Versa il succo di limone sulle verdure.
19. 19. Aggiungi il brodo vegetale.
20. 20. Lascia cuocere le verdure per 3 fino a 5 minuti.
21. 21. Le verdure dovrebbero rimanere croccanti.
22. 22. Condisci la padella con il sale.
23. 23. Condisci la padella con il pepe.
24. 24. Aggiungi un pizzico di zucchero.
25. 25. Mescola le verdure condite con i pinoli tostati.
26. 26. Mescola le verdure con le striscioline di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 270
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g