🍳 Frittata di Primavera

Name: Frittata di Primavera
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g patate lesse con la buccia; 1 zucchina; sale; 150 g pomodorini; 2 cipollotti; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; pepe (macinato); 2 cucchiai erbe fresche tritate (aneto e prezzemolo); 8 uova; panna da montare 4 cucchiaio; 2 cucchiai formaggio a pasta dura grattugiato

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g patate lesse con la buccia
1 zucchina
sale
150 g pomodorini
2 cipollotti
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai olio d'oliva
pepe (macinato)
2 cucchiai erbe fresche tritate (aneto e prezzemolo)
8 uova
panna da montare 4 cucchiaio
2 cucchiai formaggio a pasta dura grattugiato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda.
2. Taglia le patate a fette.
3. Lava la zucchina, rimuovi le estremità e tagliala a fette.
4. Salta la zucchina e lasciala riposare per circa 10 minuti, in modo che rilasci l'acqua.
5. Asciuga bene la zucchina con un panno da cucina.
6. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
7. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali ad anelli sottili.
8. Pelare l'aglio e tritarlo finemente.
9. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
10. Stufare l'aglio e i cipollotti per 1-2 minuti.
11. Aggiungi la zucchina e le patate e cuoci per 1-2 minuti.
12. Condisci le verdure con sale e pepe.
13. Spargi le erbe sopra.
14. Aggiungi i pomodorini.
15. Mescola le uova con la panna e il formaggio in una ciotola.
16. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
17. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella.
18. Cuoci la frittata per 3-4 minuti, finché non è dorata e sode.
19. Gira la frittata con l'aiuto di un grande piatto.
20. Cuoci sul secondo lato per altri 3-4 minuti, finché non è dorata.
21. Taglia la frittata a pezzi a piacere.
22. Servala su pane rustico con formaggio a pasta dura.

Valori per porzione

kcal: 310
Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g