🍰 Torta alla frutta con mirtilli rossi

Name: Torta alla frutta con mirtilli rossi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g pere disidratate; 70 g albicocche disidratate; 125 g mirtilli rossi; 60 ml latte tiepido (3,5 % di grassi); 1 cubetto di lievito di birra fresco (42 g); 1 cucchiaino di miele; 500 g farina integrale; 1 pizzico di sale; 100 g burro fuso; 3 cucchiaini di scorza d'arancia; 100 g purea di mela (senza zucchero aggiunto); 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero; 75 g gherigli di noci tritati; 100 g uvetta; 1 tuorlo d'uovo; 2 cucchiai di latte (3,5 % di grassi)

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

70 g pere disidratate
70 g albicocche disidratate
125 g mirtilli rossi
60 ml latte tiepido (3,5 % di grassi)
1 cubetto di lievito di birra fresco (42 g)
1 cucchiaino di miele
500 g farina integrale
1 pizzico di sale
100 g burro fuso
3 cucchiaini di scorza d'arancia
100 g purea di mela (senza zucchero aggiunto)
1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
75 g gherigli di noci tritati
100 g uvetta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte (3,5 % di grassi)

Preparazione

1. Taglia la frutta disidratata a pezzetti piccoli.
2. Taglia i mirtilli rossi a pezzetti piccoli.
3. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
4. Mescola il miele nel latte con il lievito fino a ottenere un composto liscio.
5. Metti la farina in una ciotola capiente per impastare.
6. Aggiungi alla farina il sale, il burro, la scorza d'arancia, la purea di mela e le spezie per pan di zenzero.
7. Versa il composto di latte e lievito sugli altri ingredienti.
8. Impasta gli ingredienti con il gancio dell'impastatrice fino a ottenere un impasto liscio.
9. Incorpora i pezzetti di frutta disidratata nell'impasto.
10. Incorpora le noci nell'impasto.
11. Incorpora l'uvetta nell'impasto.
12. Copri la ciotola con l'impasto.
13. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.
14. Spolvera di un po' di farina una superficie di lavoro pulita.
15. Impasta brevemente l'impasto sulla superficie infarinata.
16. Dall'impasto forma un filone.
17. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
18. Metti il filone di impasto sulla teglia da forno preparata.
19. Copri il filone di impasto.
20. Lascia lievitare il filone di impasto in un luogo caldo per altri 30 minuti.
21. In una ciotolina, mescola il tuorlo d'uovo con un po' di latte.
22. Spennella il filone di impasto con il composto di tuorlo e latte.
23. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione a 160 °C o a gas livello 2–3).
24. Inforna la torta per circa 75 minuti.
25. Togli la torta dal forno.
26. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

kcal: 201
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g