🍰 Torta succosa alla frutta secca con glassa zuccherina croccante

Name: Torta succosa alla frutta secca con glassa zuccherina croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 Uova; 1 Pizzico Sale; 1 Pizzico Chiodi di garofano; 1 Pizzico Anice; 1 Pizzico Cardamomo; 1 Pizzico di zenzero macinato; 1 Scorza d'arancia; 125 g Farina di grano tipo 1050; 1 Bustina Lievito in polvere; 50 g mandorle tritate; 100 g Fichi; 100 g Datteri; 100 g Albicocche secche; 100 g Uvetta sultanina; 100 g Uvetta passa; 100 g Noci tritate; 5 Albumi; 150 g Zucchero a velo di canna

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

3 Uova
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Chiodi di garofano
1 Pizzico Anice
1 Pizzico Cardamomo
1 Pizzico di zenzero macinato
1 Scorza d'arancia
125 g Farina di grano tipo 1050
1 Bustina Lievito in polvere
50 g mandorle tritate
100 g Fichi
100 g Datteri
100 g Albicocche secche
100 g Uvetta sultanina
100 g Uvetta passa
100 g Noci tritate
5 Albumi
150 g Zucchero a velo di canna

Preparazione

1. Mescola le uova con le spezie, la scorza d'arancia, 110 grammi di farina e il lievito in una ciotola grande, fino a ottenere un impasto liscio.
2. Aggiungi le mandorle e le noci tritate all'impasto.
3. Taglia i fichi, i datteri e le albicocche a cubetti piccoli.
4. Aggiungi i frutti a cubetti, l'uvetta sultanina e l'uvetta passa all'impasto.
5. Infarina i frutti con la farina rimanente e incorporali delicatamente nell'impasto.
6. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (a ventilazione forzata 160 gradi Celsius o livello gas 2-3).
7. Fodera uno stampo apribile con carta da forno e versa l'impasto.
8. Inforna la torta per circa 100 minuti nel forno preriscaldato.
9. Dopo circa 50 minuti, copri la torta con carta pergamena per evitare che si scurisca troppo.
10. Togli lo stampo dal forno e rovescia la torta su un piatto.
11. Lascia raffreddare completamente la torta.
12. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare punte rigide.
13. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta e continua a montare fino a quando la neve diventa lucida e stabile.
14. Ricopri la torta raffreddata con la glassa di meringa.
15. Preriscalda il forno a 90 gradi Celsius (a ventilazione forzata 70 gradi Celsius o livello gas 1).
16. Inserisci il manico di un cucchiaio di legno nello sportello del forno per tenerlo leggermente aperto.
17. Asciuga la torta nel forno per circa un'ora.

Valori per porzione

kcal: 214
Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g