🍽️ Risotto dolce-acido ai piselli con ananas

Name: Risotto dolce-acido ai piselli con ananas
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 80 g burro; 250 g riso per risotti; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1 punta di coltello di zenzero in polvere; 125 ml di vino bianco secco; 750 ml di brodo vegetale; sale; pepe (macinato); 200 g di piselli giovani freschi (o piselli surgelati); 200 g di ananas fresco (a pezzi); 75 g di parmigiano

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
80 g burro
250 g riso per risotti
1 cucchiaino di curry in polvere
1 punta di coltello di zenzero in polvere
125 ml di vino bianco secco
750 ml di brodo vegetale
sale
pepe (macinato)
200 g di piselli giovani freschi (o piselli surgelati)
200 g di ananas fresco (a pezzi)
75 g di parmigiano

Preparazione

1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
2. Sciogli 30 grammi di burro in una pentola.
3. Fai appassire i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e traslucidi.
4. Aggiungi il riso e mescola brevemente finché non diventa leggermente lucido.
5. Aggiungi il curry in polvere e lo zenzero in polvere e lascia tostare brevemente le spezie.
6. Mescola il vino con il brodo vegetale in una ciotola separata.
7. Sfuma il riso con circa un terzo della miscela di vino e brodo.
8. Porta il composto a bollore e condisci con sale e pepe.
9. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 15 minuti.
10. Aggiungi i piselli e i pezzi di ananas.
11. Continua a cuocere il risotto per altri 5-10 minuti finché tutto è cotto.
12. Grattugia finemente il parmigiano.
13. Aggiungi il burro rimanente e il parmigiano grattugiato al risotto.
14. Servi il piatto immediatamente sui piatti e servilo caldo.

Valori per porzione

kcal: 543
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g