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🥗 Insalata di Barbabietola Fruttata

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 400 g
• Sale
• 3 cucchiaio Aceto di frutta
• 6 cucchiaio Olio di noci
• 50 ml Brodo di verdure (istantaneo)
• 2 Arance
• 200 g Valeriana
• 0.5 Bulbo Finocchio
• Pepe (macinato)
• 1 Mazzo Crescione

Preparazione

1. 1. Lava le barbabietole accuratamente e rimuovi i gambi.
2. 2. Metti le barbabietole in una pentola con abbondante acqua salata.
3. 3. Cuoci le barbabietole per circa 45 minuti, finché non sono tenere.
4. 4. Rimuovi le barbabietole dalla pentola e mettile in acqua fredda per un paio di minuti.
5. 5. Pelale le barbabietole.
6. 6. Taglia le barbabietole a fette sottili.
7. 7. Aggiungi aceto, olio e brodo alle fette di barbabietola.
8. 8. Condisci il mix con sale e pepe.
9. 9. Pela le arance completamente con un coltello affilato.
10. 10. Rimuovi anche la parte bianca tra i segmenti di polpa.
11. 11. Rimuovi con cautela le fette d'arancia seguendo le membrane.
12. 12. Lava accuratamente la valeriana.
13. 13. Rimuovi i gambi legnosi e le foglie gialle.
14. 14. Asciuga bene la valeriana.
15. 15. Lava il finocchio e rimuovi gli strati esterni duri.
16. 16. Taglia il finocchio a strisce sottili.
17. 17. Distribuisci la valeriana sui piatti.
18. 18. Aggiungi le fette di barbabietola marinata.
19. 19. Guarnisci l'insalata con le fette d'arancia.
20. 20. Aggiungi le strisce di finocchio.
21. 21. Decora il piatto con il crescione.
22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 235
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 18 g