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🍽️ Insalata di Mango e Mozzarella con Condimento al Citronella

836 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di citronella
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 2 limoni (succo)
• 2 cucchiai di olio di noci
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• sale
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 mango
• 2 palle di mozzarella (da 125 g)
• 50 g di anacardi non salati e tritati

Preparazione

1. 1. Taglia le estremità dure e legnose della citronella.
2. 2. Rimuovi la parte interna tenera e tritala molto finemente.
3. 3. Lava accuratamente il peperoncino.
4. 4. Apri il peperoncino.
5. 5. Rimuovi l'interno con i semi e tutte le membrane bianche.
6. 6. Taglia il peperoncino vuoto a piccoli cubetti.
7. 7. Mescola il succo di limone con i due oli in una ciotola.
8. 8. Aggiungi la citronella tritata al mix di oli.
9. 9. Aggiungi i cubetti di peperoncino.
10. 10. Condisci il mix con zucchero e sale.
11. 11. Mescola le foglie di coriandolo.
12. 12. Pela il mango.
13. 13. Taglia la polpa a fette sottili dal nocciolo.
14. 14. Lascia scolare bene la mozzarella.
15. 15. Taglia anche la mozzarella a fette.
16. 16. Adagia le fette di mango e mozzarella sui piatti.
17. 17. Condisci l'insalata con il condimento.
18. 18. Spolvera l'insalata finita con gli anacardi.
19. 19. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 836
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 45 g