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🍽️ Insalata di Mango e Mozzarella Fruttata

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il peperoncino longitudinalmente a metà. Rimuovi i semi. Taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Mescola il succo di lime, l'aceto e l'olio di vinacciolo in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di peperoncino e il miele alla salsa. Condisci con sale e pepe a gusto.
  4. 4. Taglia gli avocado a metà. Rimuovi il nocciolo. Pela gli avocado.
  5. 5. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
  6. 6. Metti da parte metà della vinaigrette. Mescola i cubetti di avocado con questa metà.
  7. 7. Scola la mozzarella. Lasciala scolare bene.
  8. 8. Taglia la mozzarella a cubetti.
  9. 9. Pela i mango con un pelapatate o un coltello affilato.
  10. 10. Taglia con cura la polpa dal nocciolo.
  11. 11. Taglia la polpa del mango in piccoli cubetti.
  12. 12. Mescola i cubetti di mango con la restante vinaigrette.
  13. 13. Posiziona quattro anelli da guarnizione di circa 7 cm di diametro sui tuoi piatti.
  14. 14. Distribuisci gli avocado marinati uniformemente negli anelli.
  15. 15. Adagia i cubetti di mozzarella sopra lo strato di avocado.
  16. 16. Aggiungi i pezzi di mango marinati come strato superiore.
  17. 17. Tosta i pinoli in una padella senza grasso aggiuntivo.
  18. 18. Lascia raffreddare brevemente i pinoli.
  19. 19. Spargi i pinoli sulle torrette di insalata.
  20. 20. Rimuovi con cautela gli anelli da guarnizione.
  21. 21. Guarnisci le insalate con un po' di rucola.
  22. 22. Servi le insalate immediatamente.

Valori per porzione