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🍽️ Insalata croccante con crescione e arancia

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 ravanelli rosa rotondi
• sale
• 4 manciate di crescione (ca. 100 g)
• 2 cipollotti rossi
• 2 arance non trattate
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio di vinacciolo
• 2 cucchiai di olio di colza
• sale
• pepe bianco
• 20 g di pistacchi

Preparazione

1. 1. Lava i ravanelli sotto acqua corrente.
2. 2. Decidi se sbucciare i ravanelli o meno.
3. 3. Taglia i ravanelli a fette sottilissime o grattugiali finemente.
4. 4. Lava accuratamente il crescione.
5. 5. Asciuga bene il crescione scuotendolo, fino a quando non c'è più acqua.
6. 6. Pulisci i cipollotti e lavali.
7. 7. Taglia i cipollotti a fette sottili.
8. 8. Sciacqua un'arancia sotto acqua calda.
9. 9. Asciuga l'arancia.
10. 10. Grattugia finamente la buccia di circa metà dell'arancia.
11. 11. Sbuccia completamente entrambe le arance con un coltello affilato, rimuovendo la pelle.
12. 12. Taglia con cura i filetti di arancia tra le membrane.
13. 13. Spremi il succo dalle bucce d'arancia vuote.
14. 14. Versa il succo d'arancia appena spremuto in una ciotola piccola.
15. 15. Aggiungi il miele, l'aceto, l'olio di vinacciolo e l'olio di colza.
16. 16. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Condisci l'insalata con abbondante sale e pepe.
18. 18. Assaggia ancora l'insalata per correggere il sapore.
19. 19. Trita i pistacchi molto finemente.
20. 20. Mescola i pistacchi tritati con la buccia d'arancia grattugiata.
21. 21. Distribuisci il crescione sui tuoi piatti.
22. 22. Adagia le fette di ravanello sopra il crescione.
23. 23. Aggiungi i filetti d'arancia.
24. 24. Distribuisci i cipollotti in modo decorativo sul piatto.
25. 25. Spargi generosamente la miscela di pistacchi e arancia sopra il tutto.
26. 26. Aggiungi una bella cucchiaiata di salsa per insalata.
27. 27. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 241
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g