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🍽️ Insalata fresca di crescione con gamberi e mela

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di crescione
• 2 mele
• 1 cucchiaio da tavola di succo di limone
• 2 gambi di sedano
• 150 g di crème fraîche
• 2 cucchiai da tavola di ketchup
• 0.5 cucchiaino da tè di senape
• 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• 1 cucchiaio da tavola di succo d'arancia
• 1 pizzico di polvere di peperoncino
• sale
• pepe (da macinino)
• 300 g di gamberi freschi (già cotti e pronti)
• 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il crescione.
2. 2. Lascia scolare bene l'acqua.
3. 3. Taglia leggermente le estremità inferiori dei gambi.
4. 4. Lava accuratamente le mele.
5. 5. Taglia le mele a quarti.
6. 6. Rimuovi il torsolo.
7. 7. Taglia la polpa in piccoli cubetti.
8. 8. Mescola immediatamente i pezzi di mela con il succo di limone.
9. 9. Lava il gambo di sedano.
10. 10. Rimuovi le fibre dure e le foglie.
11. 11. Taglia il sedano a fette spesse circa mezzo centimetro.
12. 12. Metti la crème fraîche in una ciotola.
13. 13. Aggiungi la senape.
14. 14. Aggiungi l'olio.
15. 15. Mescola il ketchup.
16. 16. Versa il succo d'arancia.
17. 17. Aggiungi un pizzico di polvere di peperoncino.
18. 18. Condisci con sale.
19. 19. Condisci con pepe.
20. 20. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
21. 21. Scalda l'olio in una padella.
22. 22. Friggi i gamberi nell'olio caldo.
23. 23. Friggili su tutti i lati.
24. 24. Friggili per due o tre minuti.
25. 25. Rimuovi la padella dal fuoco.
26. 26. Lascia raffreddare brevemente i gamberi.
27. 27. Adagia il crescione sui piatti.
28. 28. Distribuisci le fette di sedano sopra.
29. 29. Aggiungi i pezzi di mela.
30. 30. Adagia i gamberi raffreddati sull'insalata.
31. 31. Versa la vinaigrette su tutto.
32. 32. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 338
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 20 g