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🍽️ Insalata di cavolo rosso fruttata con mirtilli

119 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cavolo rosso (0.25 cavolo rosso)
• sale
• 1 mela acidula
• 250 g mirtilli
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 2 cucchiaio succo di limone
• 4 cucchiaio succo di mela
• 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• pepe
• 1 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi il picciolo duro dalla testa.
3. 3. Affetta finemente le foglie di cavolo.
4. 4. Aggiungi un cucchiaino di sale al cavolo affettato.
5. 5. Mescola bene il cavolo e il sale insieme.
6. 6. Lascia riposare il cavolo per 15 fino a 20 minuti.
7. 7. Mescola il cavolo di tanto in tanto durante questo periodo.
8. 8. Lava la mela sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia la mela in quattro quarti.
10. 10. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
11. 11. Taglia i pezzi di mela in fette sottili.
12. 12. Lava delicatamente i mirtilli.
13. 13. Asciuga i mirtilli con un panno.
14. 14. Versa l'aceto in una ciotola piccola.
15. 15. Aggiungi il succo di limone.
16. 16. Aggiungi il succo di mela.
17. 17. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
18. 18. Condisci la miscela con pepe.
19. 19. Aggiungi l'olio.
20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti per la vinaigrette.
21. 21. Versa la vinaigrette sul cavolo che ha riposato.
22. 22. Aggiungi le mele tagliate.
23. 23. Aggiungi i mirtilli.
24. 24. Mescola tutto delicatamente insieme.
25. 25. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
26. 26. Assaggia l'insalata e aggiusta con pepe aggiuntivo.
27. 27. Riponi l'insalata in quattro bicchieri.

Valori per porzione

• kcal: 119
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 18 g