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🍽️ Insalata di pollo fruttata

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci il filetto con sale e pepe.
  4. 4. Scalda un terzo dell'olio in una padella.
  5. 5. Rosola il filetto da ogni lato per 3-4 minuti.
  6. 6. Versa acqua nella padella fino a coprirne il fondo.
  7. 7. Lascia cuocere la carne coperta per 4-5 minuti a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  9. 9. Rimuovi il filetto di pollo dalla padella.
  10. 10. Lascia raffreddare la carne.
  11. 11. Taglia il filetto freddo a cubetti piccoli.
  12. 12. Trita grossolanamente le noci di macadamia.
  13. 13. Tosta le noci in una padella senza grassi a fuoco medio fino a doratura chiara.
  14. 14. Rimuovi le noci dalla padella.
  15. 15. Lascia raffreddare le noci.
  16. 16. Pulisci i cipollotti e lavali.
  17. 17. Taglia i cipollotti ad anelli molto sottili.
  18. 18. Pulisci la carota e pelala.
  19. 19. Taglia la carota a strisce molto sottili o grattugiala.
  20. 20. Lava l'uva.
  21. 21. Asciuga l'uva.
  22. 22. Stacca i chicchi d'uva dai grappoli.
  23. 23. Taglia l'uva a metà.
  24. 24. Scalda 1/2 cucchiaio di olio in una piccola padella.
  25. 25. Rosola brevemente il curry in polvere nell'olio caldo.
  26. 26. Rimuovi la padella dal fuoco.
  27. 27. Mescola l'olio rimanente nel composto di curry.
  28. 28. Spremi il limone.
  29. 29. Misura 2 cucchiai di succo di limone.
  30. 30. Frulla brevemente il succo di limone, sale, pepe e chutney di mango con un mixer a immersione.
  31. 31. Mescola il composto di curry e olio nella salsa.
  32. 32. Mescola il filetto di pollo, le noci, le cipolle, la carota e l'uva con la metà della salsa.
  33. 33. Lascia insaporire l'insalata per 15 minuti.
  34. 34. Pulisci l'insalata.
  35. 35. Lava l'insalata intera.
  36. 36. Lascia scolare bene l'insalata in un colapasta.
  37. 37. Taglia l'insalata a spicchi.
  38. 38. Impiatta l'insalata sui piatti.
  39. 39. Condisci l'insalata con la salsa rimanente.
  40. 40. Servi l'insalata di pollo fruttata.

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