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🍽️ Insalata di cavolo riccio fruttata

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• panna da montare 100 g
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 200 g foglie tenere di cavolo riccio (senza le coste spesse)
• 200 g carote
• 200 g mele
• 2 cucchiai semi di sesamo
• 1 arancia

Preparazione

1. 1. Pelare l'arancia con un coltello affilato e rimuovere tutti i filamenti bianchi. Tagliare con cura i filetti lungo le membrane raccogliendo il succo. Spremere poi la buccia restante per ottenere l'ultimo succo.
2. 2. Mescolare il succo d'arancia raccolto in una ciotola con la panna acida, il miele, un pizzico di sale, un po' di pepe e l'olio di sesamo. Assaggiare infine la salsa per aggiustare di sale.
3. 3. Lavare accuratamente le verdure e rimuovere eventuali coste dure. Tagliare il cavolo riccio in striscioline molto sottili. Grattugiare grossolanamente le carote e le mele con una grattugia.
4. 4. Aggiungere le verdure preparate e tritate nella ciotola con la salsa. Mescolare bene tutto e assaggiare nuovamente il composto.
5. 5. Spolverare l'insalata finita con i semi di sesamo. Decorare la superficie con i filetti d'arancia tagliati in precedenza.

Valori per porzione

• kcal: 254
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 18 g