🍽️ Riso aromatico alle spezie d'arancia

Name: Riso aromatico alle spezie d'arancia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 carota; 4 arance; 1 cucchiaino da tavola olio di sesamo; 150 g riso integrale cotto; 300 ml brodo vegetale; 0.5 cucchiaino da tè coriandolo macinato; 0.5 cucchiaino da tè cardamomo macinato; 0.5 cucchiaino da tè cannella macinata; sale; pepe (da macinare); 2 cucchiaini da tavola uvetta; prezzemolo

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 carota
4 arance
1 cucchiaino da tavola olio di sesamo
150 g riso integrale cotto
300 ml brodo vegetale
0.5 cucchiaino da tè coriandolo macinato
0.5 cucchiaino da tè cardamomo macinato
0.5 cucchiaino da tè cannella macinata
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiaini da tavola uvetta
prezzemolo

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline sottili. Sbuccia la carota, lavala e tagliala a bastoncini molto sottili lunghi due centimetri. Spremi tre arance e misura esattamente 150 millilitri di succo.
2. Riscalda l'olio in una padella grande. Stufa le cipolle e le carote lì dentro mescolando. Lava il riso, aggiungilo alla padella e stufalo per circa tre minuti.
3. Versa il brodo vegetale e il succo d'arancia. Aggiungi coriandolo, cannella, cardamomo, sale e pepe. Lascia cuocere il riso con un coperchio a fuoco basso per circa 40 minuti.
4. Sbuccia l'arancia rimanente spessamente, in modo da rimuovere completamente anche la parte bianca. Stacca con cura le fette d'arancia dalle membrane e raccogli il succo che fuoriesce in una ciotolina. Ammolla l'uvetta in questo succo.
5. Assaggia il riso finito con sale e pepe. Incorpora le fette d'arancia e l'uvetta ammollata nel riso e lascia insaporire il composto per altri cinque minuti. Servi il riso guarnito con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

kcal: 554
Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 104 g