🍽️ Stufato di merluzzo agrodolce con verdure colorate

Name: Stufato di merluzzo agrodolce con verdure colorate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g filetto di merluzzo; 2 arance; 3 patate; 3 cipolle; 3 spicchi d'aglio; 100 g funghi champignon; 3 cucchiai olio d'oliva; 3 pomodori; 2 cuori di carciofo (barattolo); 4 foglie di alloro; 1 cucchiaino timo; sale; pepe; 0.25 l vino bianco; 0.5 l brodo di verdure; 1 mazzetto prezzemolo; 2 fette pane bianco

771 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g filetto di merluzzo
2 arance
3 patate
3 cipolle
3 spicchi d'aglio
100 g funghi champignon
3 cucchiai olio d'oliva
3 pomodori
2 cuori di carciofo (barattolo)
4 foglie di alloro
1 cucchiaino timo
sale
pepe
0.25 l vino bianco
0.5 l brodo di verdure
1 mazzetto prezzemolo
2 fette pane bianco

Preparazione

1. Sbuccia la prima arancia molto sottilmente, in modo che rimanga solo la scorza arancione.
2. Sbuccia la seconda arancia completamente, rimuovi anche la parte bianca e estrai i filetti.
3. Metti i filetti d'arancia in una ciotola e mettili da parte.
4. Sbuccia le patate e le cipolle e tagliale a fette sottili.
5. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
6. Metti da parte l'aglio tritato.
7. Pulisci i funghi champignon dalla terra e rimuovi i gambi se necessario.
8. Scalda due cucchiai di olio in una pentola con coperchio.
9. Aggiungi le verdure tagliate e le scorze d'arancia nella pentola.
10. Fai saltare brevemente le verdure.
11. Copri i pomodori con acqua bollente e raffreddali immediatamente in acqua fredda.
12. Rimuovi la pelle dai pomodori e tagliali a cubetti grossolani.
13. Taglia a metà i cuori di carciofo.
14. Aggiungi i carciofi, i cubetti di pomodoro, le spezie, il vino bianco e il brodo di verdure nella pentola.
15. Lascia sobbollire lo stufato per venti minuti a fuoco medio.
16. Taglia il filetto di merluzzo a pezzi boccone.
17. Aggiungi i pezzi di pesce alle verdure nella pentola.
18. Lascia cuocere il pesce per altri otto minuti nello stufato.
19. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
20. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
21. Mescola il prezzemolo con l'aglio preparato e un cucchiaio di olio d'oliva.
22. Spalma il mix di prezzemolo sulle fette di pane.
23. Tosta il pane sotto il grill del forno per quattro minuti fino a renderlo croccante.
24. Rimuovi le foglie di alloro e le scorze d'arancia dalla zuppa.
25. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
26. Servi lo stufato caldo insieme al pane al prezzemolo.

Valori per porzione

kcal: 771
Protein: 51 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 75 g