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🍽️ Ketchup al curry dolce-aspro alla mango

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg pomodori
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mango piccolo (300 g)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio semi di senape
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 4 cucchiai concentrato di pomodoro (60 g)
• 70 ml succo d'arancia
• 2 cucchiai aceto di mele
• sale
• pepe
• 0.25 cucchiaino paprika affumicata
• 1 pizzico cannella

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori accuratamente.
2. 2. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
3. 3. Taglia i pomodori a pezzi boccone.
4. 4. Sbuccia le cipolle.
5. 5. Sbuccia l'aglio.
6. 6. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
7. 7. Sbuccia il mango.
8. 8. Sgocciola la polpa del mango dal nocciolo.
9. 9. Taglia la polpa del mango a piccoli cubetti.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola.
11. 11. Stufa le cipolle, l'aglio e il mango a fuoco medio per 2 minuti.
12. 12. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
13. 13. Lascia caramellare leggermente il composto mescolando per 5 minuti.
14. 14. Aggiungi i semi di senape e il curry in polvere.
15. 15. Stufa il tutto per 3 minuti.
16. 16. Aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro, il succo d'arancia e l'aceto.
17. 17. Lascia ridurre il composto mescolando di tanto in tanto per circa 30 minuti a fuoco basso.
18. 18. Condisci il ketchup con sale, pepe, paprika e cannella.
19. 19. Trasferisci il composto di pomodori nel contenitore del frullatore.
20. 20. Chiudi il contenitore con il coperchio.
21. 21. Seleziona il programma Smoothie.
22. 22. Avvia la frullatura con un pulsante.
23. 23. Frulla il ketchup fino a ottenere una consistenza fine.
24. 24. Se necessario, aiuta durante la frullatura con il pestello.
25. 25. Rimuovi il coperchio dopo la frullatura.
26. 26. Riempi il ketchup in bottiglie pulite e bollite.
27. 27. Chiudi bene le bottiglie.

Valori per porzione

• kcal: 212
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 31 g