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🍽️ Insalata di fagiolini colorati con caprino alla griglia

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di fagiolini colorati con caprino alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i fagiolini e rimuovi le eventuali estremità dure.
  2. 2. Cuoci i fagiolini in acqua salata per 8 minuti.
  3. 3. Scola i fagiolini e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Lascia scolare bene i fagiolini.
  5. 5. Pelare l'aglio e lo scalogno.
  6. 6. Trita molto finemente l'aglio e lo scalogno.
  7. 7. Lava i cipollotti.
  8. 8. Taglia la parte verde dei cipollotti in striscioline molto sottili.
  9. 9. Taglia la parte bianca dei cipollotti in anelli sottili.
  10. 10. Lava il dragoncello.
  11. 11. Taglia le foglie di dragoncello in striscioline molto sottili.
  12. 12. Stufare l'aglio e le cipolle nell'olio fino a quando diventano traslucide.
  13. 13. Aggiungi i fagiolini e stufali per circa 3 minuti.
  14. 14. Condisci il mix con sale, pepe e scorza di limone.
  15. 15. Sfuma la padella con vino, succo di limone e brodo vegetale.
  16. 16. Lascia portare il mix a ebollizione.
  17. 17. Assaggia e regola il condimento della salsa.
  18. 18. Aggiungi il dragoncello all'insalata.
  19. 19. Lascia intiepidire l'insalata.
  20. 20. Mescola l'insalata di tanto in tanto mentre si raffredda.
  21. 21. Versa acqua bollente sulle pesche.
  22. 22. Raffredda le pesche con acqua fredda.
  23. 23. Rimuovi la pelle delle pesche.
  24. 24. Taglia le pesche a metà.
  25. 25. Rimuovi i semi delle pesche.
  26. 26. Taglia la polpa delle pesche in spicchi sottili.
  27. 27. Rosola brevemente gli spicchi di pesca nel burro.
  28. 28. Assicurati che le pesche abbiano ancora una certa consistenza.
  29. 29. Mescola le pesche con l'insalata.
  30. 30. Preriscalda il grill del forno.
  31. 31. Gratinare il formaggio di capra sotto il grill fino a quando diventa dorato.
  32. 32. Servi il formaggio di capra sull'insalata di fagiolini.

Valori per porzione