🍽️ Insalata di foglie fruttata con roastbeef

Name: Insalata di foglie fruttata con roastbeef
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 fette di roastbeef (da 200-250 g, ben stagionato); 1 cucchiaio di burro chiarificato; 250 g di insalata mista a foglia (a piacere); 150 g di fragole; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; 1 cucchiaino di aceto di lamponi; 4 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di zucchero di canna; 0.5 cucchiaino di senape; Sale; Pepe (macinato al momento)

165 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 fette di roastbeef (da 200-250 g, ben stagionato)
1 cucchiaio di burro chiarificato
250 g di insalata mista a foglia (a piacere)
150 g di fragole
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di aceto di lamponi
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero di canna
0.5 cucchiaino di senape
Sale
Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Scalda molto bene una padella.
2. Aggiungi il burro chiarificato nella padella.
3. Rosola il roastbeef su ogni lato fino a doratura.
4. Abbassa la temperatura.
5. Continua a cuocere la carne per altri 2-4 minuti per lato, a seconda dei tuoi gusti.
6. Rimuovi la carne dalla padella.
7. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
8. Lascia riposare la carne per circa 5 minuti.
9. Lava le foglie di insalata.
10. Rimuovi le coste dure e le foglie appassite.
11. Asciuga bene l'insalata.
12. Strappa le foglie di insalata in pezzi più piccoli, se necessario.
13. Lava le fragole.
14. Rimuovi i gambi delle fragole.
15. Mescola tutti gli ingredienti per il condimento insieme.
16. Schiaccia due fragole e aggiungile al condimento.
17. Assaggia e regola il condimento.
18. Mescola il condimento con l'insalata preparata.
19. Riserva le fragole rimanenti per la decorazione.
20. Taglia il roastbeef trasversalmente alle fibre in fette sottili.
21. Distribuisci l'insalata sui piatti.
22. Adagia le fette di roastbeef accanto all'insalata.

Valori per porzione

kcal: 165
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 5 g