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🍽️ Insalata di foglie fruttata con dressing ai lamponi

128 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 ml succo d'arancia
• 1 cucchiaio senape di Digione
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe nero
• 100 g lamponi
• 4 cucchiaio olio di colza spremuto a freddo
• 175 g lattuga romana piccola (1 lattuga romana piccola)
• 150 g radicchio piccolo (1 radicchio piccolo)

Preparazione

1. 1. Versa il succo d'arancia in una pentola piccola.
2. 2. Porta il succo a ebollizione a fuoco alto e fallo ridurre fino a quando ne rimane circa un terzo.
3. 3. Mescola il succo ridotto con senape, aceto, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
4. 4. Controlla i lamponi e metti da parte alcuni frutti belli per la decorazione.
5. 5. Aggiungi il resto dei lamponi alla salsa e schiacciali leggermente.
6. 6. Mescola la salsa con una frusta.
7. 7. Aggiungi l'olio di colza lentamente mentre continui a mescolare.
8. 8. Lava la lattuga romana e il radicchio.
9. 9. Asciuga le verdure in un centrifugatore per insalata.
10. 10. Taglia le verdure a pezzi bocconcini.
11. 11. Metti le verdure in una ciotola e mescolale con la salsa ai lamponi.
12. 12. Guarnisci l'insalata con i lamponi riservati.
13. 13. Servi l'insalata di foglie fruttata con dressing ai lamponi.

Valori per porzione

• kcal: 128
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g