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🍰 Crema di ricotta fruttata

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 500 g di ricotta
• 4 foglie di gelatina bianca
• 2 tuorli d'uovo
• zucchero a velo 2 cucchiaio
• 2 cucchiai di miele liquido
• 2 arance non trattate
• zucchero a velo 60 g
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 0.25 stecca di cannella
• 1 cucchiaino di miele
• Scorza d'arancia
• Fragole
• 4 stampi a forma di cuore

Preparazione

1. 1. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
2. 2. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
3. 3. Aggiungi la ricotta, la scorza grattugiata di arancia e limone, il succo di limone e due cucchiai di miele al composto di tuorli.
4. 4. Sciogli la gelatina strizzata in un piccolo pentolino a fuoco basso.
5. 5. Mescola la gelatina sciolta nel composto di ricotta.
6. 6. Riempi gli stampi a forma di cuore con la crema.
7. 7. Metti gli stampi in frigorifero per circa tre ore.
8. 8. Taglia la scorza di un'arancia a striscioline sottili.
9. 9. Spremi entrambe le arance e filtra il succo con un colino.
10. 10. Sciogli lo zucchero a velo mescolando a fuoco medio fino a ottenere un caramello chiaro.
11. 11. Aggiungi il succo d'arancia e un cucchiaio di succo di limone al caramello.
12. 12. Porta il composto a bollore finché il caramello non si è sciolto completamente.
13. 13. Aggiungi cannella, scorza d'arancia e un cucchiaino di miele.
14. 14. Porta la salsa a ebollizione.
15. 15. Rimuovi la salsa dal fuoco e lascia raffreddare.
16. 16. Sformato la crema di ricotta sui piatti per servire.
17. 17. Decora la crema con la scorza d'arancia e un po' di salsa.
18. 18. Servi i piatti con fragole fresche.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g