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🍽️ Zuppa di patate fruttata

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate (da lessa farinose)
• sedano rapa 400 g
• 2 cucchiai burro
• sale
• pepe (macinato)
• 1 l brodo di verdure
• 4 fette pane di segale (200 g)
• 1 mela acidula
• 2 cucchiai erba cipollina tagliata a rotelle
• 1 cucchiaio succo di limone
• 50 g prosciutto di manzo a cubetti

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate e il sedano.
2. 2. Sbuccia le patate e il sedano.
3. 3. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
4. 4. Riscalda un cucchiaio di burro in una pentola.
5. 5. Rosola le verdure nel burro caldo.
6. 6. Condisci le verdure con sale e pepe.
7. 7. Versa il brodo nella pentola.
8. 8. Porta la zuppa a bollore.
9. 9. Metti il coperchio sulla pentola.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 25 minuti a fuoco basso.
11. 11. Taglia il pane a cubetti piccoli.
12. 12. Sbuccia la mela.
13. 13. Taglia la mela a quarti.
14. 14. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
15. 15. Taglia i pezzi di mela a spicchi.
16. 16. Frigni i cubetti di pane nel burro rimasto fino a renderli croccanti.
17. 17. Frulla la zuppa cotta fino a renderla liscia.
18. 18. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e pepe.
19. 19. Aggiungi gli spicchi di mela alla zuppa.
20. 20. Porta la zuppa a breve ebollizione.
21. 21. Distribuisce erba cipollina, prosciutto e i cubetti di pane tostati sopra la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 301
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 45 g