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🍽️ Spiedini di pollo agrodolce con chutney di mango e datteri

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g petto di pollo (1 petto di pollo)
• 1 cucchiaino olio di colza
• Sale
• Pepe
• 30 g datteri secchi (senza nocciolo; 4 datteri secchi)
• 350 g mango (1 mango)
• 0.5 mazzo coriandolo
• 100 g yogurt (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 1 pizzico di zucchero di canna liquido (a piacere)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 centimetri.
4. 4. Scalda l'olio di colza in una padella antiaderente.
5. 5. Friggi i cubetti di pollo a fuoco medio per 5-7 minuti fino a doratura.
6. 6. Rivolta la carne spesso durante la cottura per una cottura uniforme.
7. 7. Condisci il pollo con sale e pepe.
8. 8. Lascia raffreddare completamente la carne fritta.
9. 9. Nel frattempo, taglia i datteri a fette larghe.
10. 10. Pela il mango con un pelapatate.
11. 11. Taglia la polpa a fette spesse dal nocciolo.
12. 12. Taglia le fette di mango a cubetti.
13. 13. Sciacqua il coriandolo.
14. 14. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
15. 15. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
16. 16. Metti da parte circa un quarto delle foglie di coriandolo per la decorazione.
17. 17. Trita finemente il resto del coriandolo.
18. 18. Mescola il coriandolo tritato in una ciotola piccola con yogurt e curry in polvere.
19. 19. Condisci la miscela di yogurt con sale e dolcificante.
20. 20. Infila alternando cubetti di pollo, cubetti di mango, fette di dattero e foglie di coriandolo su 6 spiedini.
21. 21. Servi gli spiedini con la salsa allo yogurt, curry e coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 230
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 28 g