🍽️ Spiedini di pollo agrodolce con dip all'ananas

Name: Spiedini di pollo agrodolce con dip all'ananas
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g petto di pollo; 100 g Cornflakes; sale; pepe; 70 g farina; 1 uovo; 1 ananas piccolo; 1 peperone giallo; 4 scalogni; 3 cucchiaio olio vegetale; 15 g zenzero (1 pezzo); 2 spicchi d'aglio; 300 ml salsa di soia; 2 cucchiaio succo di lime; 2 gambi di coriandolo; 8 spiedini di legno

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g petto di pollo
100 g Cornflakes
sale
pepe
70 g farina
1 uovo
1 ananas piccolo
1 peperone giallo
4 scalogni
3 cucchiaio olio vegetale
15 g zenzero (1 pezzo)
2 spicchi d'aglio
300 ml salsa di soia
2 cucchiaio succo di lime
2 gambi di coriandolo
8 spiedini di legno

Preparazione

1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. Taglia il pollo a cubetti di dimensioni adatte.
4. Metti i Cornflakes in una busta di plastica.
5. Sbriciola grossolanamente i Cornflakes con un mattarello.
6. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
7. Passa prima i pezzi di carne nella farina.
8. Immergili poi nell'uovo sbattuto.
9. Infine rotolali nei fiocchi di Cornflakes.
10. Premi bene la panatura.
11. Pelare l'ananas.
12. Taglia l'ananas a metà.
13. Rimuovi il nucleo duro.
14. Taglia l'ananas a fette sottili.
15. Lava il peperone.
16. Taglia il peperone a metà.
17. Rimuovi il torsolo.
18. Taglia il peperone a pezzi di dimensioni adatte.
19. Pela gli scalogni.
20. Taglia gli scalogni a metà o a quarti.
21. Infilza gli scalogni alternandoli con ananas, peperone e pollo sugli spiedini di legno.
22. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
23. Rosola gli spiedini a fuoco vivace su tutti i lati fino a doratura.
24. Abbassa la fiamma.
25. Lascia cuocere gli spiedini a fuoco basso.
26. Pela lo zenzero.
27. Pela gli spicchi d'aglio.
28. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
29. Scalda l'olio rimanente in un pentolino.
30. Stufare lo zenzero e l'aglio a fuoco medio.
31. Sfuma il composto con la salsa di soia.
32. Condisci il dip con succo di lime e pepe.
33. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
34. Lascia raffreddare il dip.
35. Lava il coriandolo.
36. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
37. Sgocciola le foglie di coriandolo.
38. Servi gli spiedini su quattro piatti.
39. Garnisci gli spiedini con coriandolo fresco.
40. Servi il dip a parte.

Valori per porzione

kcal: 573
Protein: 50 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g