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🥗 Cosce di pollo croccanti con insalata tiepida di patate e sedano

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate a pasta soda
• sedano 350 g
• 1 cipolla rossa (tritata finemente)
• 50 g olive farcite (affettate finemente)
• 150 g yogurt
• panna acida 150 g
• 2 cucchiai aceto di vino
• 3 cucchiai olio vegetale
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 4 cosce di pollo
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 2 fette ananas (tritate finemente)
• 1 cipolla piccola (tritata finemente)
• 100 ml brodo di pollame
• 100 ml vino bianco

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Porta a bollore una pentola di acqua salata.
3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
4. 4. Cuoci le patate per 20 minuti al dente.
5. 5. Lava il sedano accuratamente.
6. 6. Rimuovi le fibre dure e la fine del gambo di sedano.
7. 7. Taglia il sedano a fette sottili.
8. 8. Rimuovi le patate dall'acqua e lasciale scolare.
9. 9. Sbuccia le patate dopo che si sono raffreddate.
10. 10. Taglia le patate a cubetti piccoli.
11. 11. Trita finemente la cipolla rossa.
12. 12. Metti i cubetti di patate, le fette di sedano, le olive e la cipolla tritata in una ciotola grande.
13. 13. Mescola l'aceto e l'olio in una piccola ciotola.
14. 14. Aggiungi lo yogurt e la panna acida al mix di aceto e olio.
15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
16. 16. Versa la salsa pronta sulla insalata di patate e sedano.
17. 17. Preriscalda il forno a 180 gradi.
18. 18. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe.
19. 19. Scalda il burro in una padella da cottura.
20. 20. Rosola le cosce di pollo su tutti i lati fino a doratura.
21. 21. Distribuisci le cipolle tritate e i pezzi di ananas intorno alle cosce di pollo nella padella.
22. 22. Sfuma la carne con il brodo di pollame.
23. 23. Aggiungi il vino bianco.
24. 24. Metti la padella nel forno caldo.
25. 25. Stufare le cosce di pollo per circa 35 minuti fino a cottura.
26. 26. Rimuovi la padella di tanto in tanto e versa il fondo di cottura sulla carne.
27. 27. Rimuovi le cosce di pollo cotte dal forno.
28. 28. Mantieni la carne in caldo.
29. 29. Riduci il fondo di cottura nella padella, se è ancora troppo liquido.
30. 30. Regola di sale e pepe il fondo di cottura.
31. 31. Impiatta le cosce di pollo.
32. 32. Aggiungi l'insalata di patate e sedano.
33. 33. Versa la salsa sulle cosce di pollo.
34. 34. Serva il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 28 g