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🍽️ Rinfrescante Gazpacho di Anguria

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi una fetta di pane tostato e rimuovi la crosta dura.
  2. 2. Immergi il pane senza semi in un po' d'acqua.
  3. 3. Taglia la polpa dell'anguria a cubetti piccoli.
  4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Taglia cipolla e aglio molto finemente.
  6. 6. Pelare il cetriolo da insalata.
  7. 7. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  8. 8. Rimuovi i semi da metà cetriolo.
  9. 9. Taglia il cetriolo senza semi a cubetti.
  10. 10. Taglia il peperone a metà.
  11. 11. Rimuovi i semi dal peperone.
  12. 12. Lava il peperone senza semi.
  13. 13. Taglia il peperone a cubetti.
  14. 14. Lava accuratamente i pomati.
  15. 15. Con un coltello da cucina, fai una piccola croce sul fondo di ogni pomato.
  16. 16. Versa brevemente acqua bollente sui pomati.
  17. 17. Rimuovi immediatamente i pomati dall'acqua calda e lasciali raffreddare.
  18. 18. Rimuovi la pelle dai pomati.
  19. 19. Taglia i pomati pelati a quarti.
  20. 20. Taglia i quarti di pomato in pezzi più piccoli.
  21. 21. Metti le verdure tagliate e l'anguria nel frullatore.
  22. 22. Frulla gli ingredienti nel mixer.
  23. 23. Strizza bene il pane tostato immerso.
  24. 24. Aggiungi il pane strizzato, la cipolla e l'aglio al purè di verdure.
  25. 25. Frulla il tutto ancora per un breve momento.
  26. 26. Aggiungi 250 millilitri di acqua fredda.
  27. 27. Condisci la zuppa con succo di lime.
  28. 28. Aggiungi olio d'oliva.
  29. 29. Salare la zuppa a gusto.
  30. 30. Aggiungi un po' di peperoncino di Cayenna.
  31. 31. Aggiungi la paprika in polvere.
  32. 32. Copri la zuppa.
  33. 33. Metti la zuppa in frigorifero per almeno 30 minuti.
  34. 34. Taglia il resto del pane tostato a cubetti piccoli.
  35. 35. Scalda una padella con il burro.
  36. 36. Friggeri i cubetti di pane nella padella fino a doratura.
  37. 37. Lava l'erba cipollina.
  38. 38. Asciuga bene l'erba cipollina.
  39. 39. Taglia l'erba cipollina in rotolini fini.
  40. 40. Sgancia i fiori di erba cipollina.
  41. 41. Versa la zuppa raffreddata nei bicchieri.
  42. 42. Guarnisci la zuppa con i cubetti di pane tostati.
  43. 43. Spargi sopra l'erba cipollina e i fiori.
  44. 44. Servi la zuppa opzionalmente in mezza anguria scavata decorativamente con cubetti di ghiaccio.

Valori per porzione