🍰 Fette di Frutta e Cocco

Name: Fette di Frutta e Cocco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 310 g farina di farro tipo 630; 1 cucchiaino di farina di semi di carrube; 65 g di scaglie di cocco; lievito in polvere 0.5 cucchiaino; 1 pizzico di sale; 200 g di zucchero a velo da zucchero di canna; 180 g di margarina vegana; 50 ml di bevanda di soia (latte di soia); 200 g di crema di frutta a base di fragole e rabarbaro (almeno 75 % di frutta); 2 cucchiai di succo di limone; 0.5 cucchiaino di fragole essiccate (in polvere) per decorare

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

310 g farina di farro tipo 630
1 cucchiaino di farina di semi di carrube
65 g di scaglie di cocco
lievito in polvere 0.5 cucchiaino
1 pizzico di sale
200 g di zucchero a velo da zucchero di canna
180 g di margarina vegana
50 ml di bevanda di soia (latte di soia)
200 g di crema di frutta a base di fragole e rabarbaro (almeno 75 % di frutta)
2 cucchiai di succo di limone
0.5 cucchiaino di fragole essiccate (in polvere) per decorare

Preparazione

1. Mescola le due farine, 45 g di scaglie di cocco, il lievito in polvere, un pizzico di sale e 50 g di zucchero a velo in una ciotola.
2. Aggiungi la margarina a pezzetti e impasta il tutto con 30 ml di bevanda di soia fino a ottenere un impasto liscio.
3. Se l'impasto è ancora appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
4. Dividi l'impasto in due parti uguali.
5. Stendi ogni parte tra due fogli di carta da forno in un rettangolo di 20 x 30 cm.
6. Metti le sfoglie di impasto con la carta da forno in frigorifero e lasciale raffreddare bene per circa 1 ora.
7. Posiziona una delle sfoglie di impasto su una teglia da forno e rimuovi il foglio superiore di carta da forno.
8. Stendi sottilmente la crema di frutta sull'impasto, ma lascia circa 2 cm liberi ai bordi.
9. Prendi la seconda sfoglia di impasto, rimuovi la carta da forno superiore e posizionala delicatamente sulla crema di frutta.
10. Rimuovi anche il foglio inferiore di carta da forno di questa seconda sfoglia.
11. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) per 20–25 minuti.
12. Dopo la cottura, rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare per 15 minuti.
13. Mescola lo zucchero a velo rimanente con il succo di limone e la bevanda di soia rimanente per ottenere una glassa sottile.
14. Stendi la glassa sulla torta ancora tiepida.
15. Cospargi la superficie con le scaglie di cocco rimanenti e la polvere di fragole.
16. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

kcal: 243
Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 31 g