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🍽️ Anelli di cipolla croccanti con salsa alle erbe

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 grandi cipolle da verdura (da ca. 400 g)
• 500 ml latte di kefir
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• 0.5 cucchiaino pepe di cayenna
• 200 g farina
• 4 cucchiai maionese
• 3 cucchiai yogurt
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai prezzemolo
• 1 cucchiaio erba cipollina
• sale
• pepe (macinato)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle.
2. 2. Taglia le cipolle ad anelli di circa 2 centimetri di larghezza.
3. 3. Versa il latte di kefir sopra gli anelli di cipolla.
4. 4. Lascia marinare gli anelli di cipolla nel latte di kefir per circa 1 ora.
5. 5. Mescola la farina con la paprika e il pepe di cayenna.
6. 6. Mescola la maionese fino a renderla liscia con lo yogurt e il succo di limone.
7. 7. Sbuccia l'aglio.
8. 8. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio direttamente nella maionese.
9. 9. Trita finemente il prezzemolo e l'erba cipollina.
10. 10. Aggiungi le erbe tritate alla maionese.
11. 11. Condisci la maionese con sale e pepe.
12. 12. Lascia scolare bene gli anelli di cipolla marinati in un colapasta.
13. 13. Riscalda l'olio in un pentolino a 180 gradi Celsius.
14. 14. Verifica la temperatura dell'olio tenendo un bastoncino di legno nell'olio: se si formano piccole bolle, l'olio è pronto.
15. 15. Passa gli anelli di cipolla nella miscela di farina condita.
16. 16. Scuoti via l'eccesso di farina dagli anelli di cipolla.
17. 17. Friggi gli anelli di cipolla nell'olio caldo fino a doratura.
18. 18. Adagia gli anelli di cipolla fritti su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
19. 19. Condisci gli anelli di cipolla caldi con sale e pepe alla fine.
20. 20. Servi gli anelli di cipolla croccanti con la salsa alle erbe preparata.

Valori per porzione

• kcal: 500
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g