← Tutte le ricette

🍽️ Frittelle di Zucca Croccanti con Salsa di Pomodoro

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittelle di Zucca Croccanti con Salsa di Pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e rimuovi le estremità dure.
  2. 2. Grattugia le zucchine finemente in una ciotola grande.
  3. 3. Condisci le zucchine grattugiate con sale e pepe.
  4. 4. Separa le uova, separando delicatamente il tuorlo dall'albume.
  5. 5. Mescola i tuorli con l'olio d'oliva.
  6. 6. Aggiungi la miscela di tuorli e olio alle zucchine grattugiate.
  7. 7. Setaccia la farina poco alla volta sulla massa e incorporala delicatamente.
  8. 8. Lava bene le erbe fresche.
  9. 9. Asciuga le erbe con un panno da cucina.
  10. 10. Trita le foglie di erbe molto finemente.
  11. 11. Incorpora le erbe tritate nell'impasto.
  12. 12. Grattugia la buccia di limone e mescolala.
  13. 13. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una neve ferma.
  14. 14. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel resto dell'impasto.
  15. 15. Riscalda abbondante olio in una pentola grande.
  16. 16. Forma con due cucchiai piccoli gnocchetti dalla massa di zucca.
  17. 17. Scivola delicatamente gli gnocchetti nell'olio caldo.
  18. 18. Friggi le frittelle su tutti i lati per circa 4 minuti, fino a quando sono dorate.
  19. 19. Rimuovi le frittelle cotte dall'olio.
  20. 20. Lascia scolare l'olio su carta da cucina.
  21. 21. Servi le frittelle a piacere con ketchup al pomodoro.

Valori per porzione