🍽️ Strisce di carote e sedano fritte e croccanti con salsa al latticello

Name: Strisce di carote e sedano fritte e croccanti con salsa al latticello
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 ml latticello; 100 g maionese; 1 cucchiaino succo di limone; sale; pepe (da macinare); paprika in polvere (a piacere); 4 carote grandi; sedano rapa 1 Knollens; 200 g farina; 0.25 l vino bianco secco; 2 cucchiaini olio d'oliva; 1 pizzico sale; 2 tuorli d'uovo; 2 albumi d'uovo; olio (per friggere); 1 limone non trattato (a spicchi)

641 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 ml latticello
100 g maionese
1 cucchiaino succo di limone
sale
pepe (da macinare)
paprika in polvere (a piacere)
4 carote grandi
sedano rapa 1 Knollens
200 g farina
0.25 l vino bianco secco
2 cucchiaini olio d'oliva
1 pizzico sale
2 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
olio (per friggere)
1 limone non trattato (a spicchi)

Preparazione

1. Mescola il latticello con la maionese e il succo di limone in una ciotola.
2. Condisci la salsa con sale, pepe e paprika in base ai tuoi gusti.
3. Sbuccia le carote e il sedano e sciacquali accuratamente.
4. Taglia le verdure a fette sottili, ad esempio con un affettatrice.
5. Mescola la farina con il vino bianco, l'olio, il sale e i tuorli d'uovo in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio.
6. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti, in modo che possa rigonfiarsi.
7. Monta gli albumi in una ciotola pulita fino a ottenere una neve ferma.
8. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
9. Immergi le fette di carota e sedano una alla volta nell'impasto.
10. Friggi le strisce impanate nell'olio caldo fino a doratura.
11. Rimuovi le verdure fritte e lasciale scolare su carta assorbente.
12. Condisci leggermente le verdure fritte ancora calde con un po' di sale.
13. Servi le verdure fritte con la salsa al latticello e gli spicchi di limone.

Valori per porzione

kcal: 641
Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g