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🍽️ Polpette di patate croccanti da friggere

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non sono morbide.
  3. 3. Scola l'acqua di cottura.
  4. 4. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  5. 5. Lascia vaporare le patate per un attimo.
  6. 6. Mescola le patate calde con i tuorli, il parmigiano e il burro fino a formare un impasto.
  7. 7. Aggiungi un po' di farina se necessario, fino a quando l'impasto non si attacca più.
  8. 8. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
  9. 9. Riscalda l'olio per friggere a 170 gradi Celsius.
  10. 10. Dividi l'impasto in porzioni.
  11. 11. Forma delle palline piccole (meglio con un cucchiaio per il gelato).
  12. 12. Riempi un piatto fondo di pangrattato.
  13. 13. Rotola le palline nel pangrattato, finché non sono completamente coperte.
  14. 14. Friggi le palline, una alla volta, per 3 o 4 minuti nell'olio caldo, finché non sono dorate.
  15. 15. Adagia le palline finite su carta da cucina, in modo che il grasso in eccesso coli via.

Valori per porzione