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🍽️ Nugget di pollo croccanti con insalata di patate al porro selvatico

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• 1 manciata porro selvatico
• 2 cipollotti
• 2 pomodori
• 100 ml brodo di carne
• 4 cucchiai aceto di vino
• 1 cucchiaino senape piccante
• 4 cucchiai olio vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 600 g petto di pollo
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai farina
• 2 uova
• 80 g pangrattato (per la panatura)
• grasso (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per ca. 30 minuti, finché sono cotte.
3. 3. Lascia asciugare le patate.
4. 4. Sbuccia le patate raffreddate.
5. 5. Taglia le patate a fette.
6. 6. Lava il porro selvatico.
7. 7. Rimuovi i gambi duri dal porro selvatico.
8. 8. Trita finemente il porro selvatico.
9. 9. Lava i cipollotti.
10. 10. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
11. 11. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
12. 12. Lava i pomodori.
13. 13. Taglia i pomodori a spicchi.
14. 14. Rimuovi il cuore dei pomodori.
15. 15. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
16. 16. Porta a bollore il brodo e l'aceto.
17. 17. Aggiungi gli anelli di cipollotto al brodo caldo.
18. 18. Condisci il brodo con sale e pepe.
19. 19. Mescola la senape nel brodo.
20. 20. Versa il brodo sulle fette di patate.
21. 21. Lascia in infusione il composto per circa 15 minuti.
22. 22. Aggiungi i pomodori a cubetti all'insalata.
23. 23. Aggiungi il porro selvatico tritato all'insalata.
24. 24. Mescola l'olio nell'insalata.
25. 25. Assaggia e regola il sapore dell'insalata.
26. 26. Scalda l'olio per friggere.
27. 27. Lava i petti di pollo.
28. 28. Asciuga bene i petti di pollo con carta assorbente.
29. 29. Taglia il petto di pollo a pezzi da mangiare.
30. 30. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
31. 31. Infarina i pezzi di pollo.
32. 32. Metti le uova in una ciotola.
33. 33. Sbatti le uova.
34. 34. Metti il pangrattato in un piatto fondo.
35. 35. Passa un pezzo di pollo nelle uova sbattute.
36. 36. Gira il pezzo di pollo nel pangrattato.
37. 37. Premi il pangrattato sul pollo.
38. 38. Friggi i pezzi di pollo in porzioni nell'olio caldo.
39. 39. Friggi i nugget per 3-4 minuti fino a doratura.
40. 40. Lascia scolare i nugget pronti su carta assorbente.
41. 41. Servi i nugget con l'insalata di patate al porro selvatico.

Valori per porzione

• kcal: 569
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 46 g