🍽️ Gamberetti croccanti con salsa fresca al lime

Name: Gamberetti croccanti con salsa fresca al lime
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 Gamberetti giganti (ca. 300 g); 2 Uova; 100 g Farina; 50 g Scaglie di cocco; 50 g Pangrattato; Burro chiarificato (per friggere); Sale; Pepe (macinato); 125 g Maionese; 100 g Panna acida; 1 Lime (succo e scorza grattugiata); 20 g Zenzero fresco grattugiato; 1 Mazzo Coriandolo fresco

957 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

6 Gamberetti giganti (ca. 300 g)
2 Uova
100 g Farina
50 g Scaglie di cocco
50 g Pangrattato
Burro chiarificato (per friggere)
Sale
Pepe (macinato)
125 g Maionese
100 g Panna acida
1 Lime (succo e scorza grattugiata)
20 g Zenzero fresco grattugiato
1 Mazzo Coriandolo fresco

Preparazione

1. Pulisci i gamberetti e tagliali a metà per il lungo.
2. Rimuovi l'intestino scuro e sciacqua i gamberetti sotto acqua fredda.
3. Asciuga bene i gamberetti con un panno da cucina.
4. Taglia il filetto di manzo in 12 strisce sottili e lunghe.
5. Rimuovi i gambi duri dai funghi ostrica.
6. Lava bene la zucchina e taglia le estremità.
7. Taglia la zucchina in 6 fette sottili lungo l'asse longitudinale.
8. Mescola la maionese e la panna acida in una ciotola per la salsa.
9. Grattugia finemente la scorza di un lime e spremine il succo.
10. Pela un piccolo pezzo di zenzero e grattugialo finemente.
11. Aggiungi la scorza di lime, il succo di lime e lo zenzero alla crema.
12. Lava le foglie fresche di coriandolo e asciugale bene.
13. Trita finemente il coriandolo e mescolalo nella salsa.
14. Condisci la salsa con sale e pepe nero.
15. Sbatti le uova in una ciotola poco profonda.
16. Stendi la farina su un piatto piano.
17. Stendi le mandorle tritate su un secondo piatto piano.
18. Stendi il pangrattato su un terzo piatto piano.
19. Condisci i gamberetti, la carne e le verdure con sale e pepe.
20. Passa i pezzi prima nella farina, fino a coprirli leggermente.
21. Immergi i pezzi infarinati nelle uova sbattute.
22. Passa i pezzi imbevuti d'uovo nella miscela di mandorle e pangrattato.
23. Premi leggermente la panatura con le dita per farla aderire.
24. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
25. Friggi i pezzi impanati a porzioni nella padella.
26. Friggili per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
27. Adagia i gamberetti fritti su un vassoio foderato con carta da cucina.
28. Lascia scolare brevemente l'eccesso di grasso.
29. Servi i gamberetti caldi o freddi insieme alla salsa al lime.

Valori per porzione

kcal: 957
Protein: 31 g · Fett/Fat: 74 g · Carbs: 44 g