← Tutte le ricette

🍽️ Roli di primavera croccanti con asparagi e pollo

137 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino zenzero (fresco grattugiato)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 200 g asparagi verdi
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai salsa di soia
• 100 g petto di pollo
• 1 cucchiaino coriandolo fresco (tritato)
• Pepe (macinato)
• 1 albume
• 10 foglie pasta per involtini primavera (surgelata) (12x12 cm, negozio asiatico)
• Olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Pela la parte inferiore degli asparagi e taglia le estremità dure.
2. 2. Taglia gli asparagi a fette sottili.
3. 3. Scalda il burro in una padella e fai appassire gli asparagi insieme allo zenzero e all'aglio per circa 5 minuti.
4. 4. Sfuma il composto con la salsa di soia e lascia raffreddare completamente.
5. 5. Trita finemente il petto di pollo.
6. 6. Mescola il pollo con le verdure di asparagi raffreddate e il coriandolo fresco.
7. 7. Condisci il ripieno con pepe nero.
8. 8. Disponi le foglie di pasta una accanto all'altra su una superficie di lavoro.
9. 9. Spennella i bordi delle foglie di pasta con l'albume sbattuto.
10. 10. Metti una porzione di ripieno al centro di ogni foglia.
11. 11. Piega i lati destro e sinistro della pasta verso il centro.
12. 12. Arrotola gli involtini di primavera strettamente dal basso verso l'alto.
13. 13. Scalda l'olio in un pentolino a 160 gradi Celsius.
14. 14. Friggi gli involtini per circa 4 minuti, fino a quando sono dorati.
15. 15. Lascia scolare gli involtini finiti su carta assorbente.
16. 16. Servi gli involtini di primavera preferibilmente con salsa di chili.

Valori per porzione

• kcal: 137
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g